以玉米为饲料的家畜消化道中磷酸肌醇及磷酸盐的利用
植酸盐是磷在玉米籽粒中的主要储存形式，植酸磷占总磷含量的60%至80%。植酸磷必须通过植酸酶进行降解才能够被动物利用。通常，猪、鸡等非反刍动物的内源性植酸酶活性不足。此外，大多数玉米品系自身所含植酸酶活性很低。
因此，在猪和家禽饲料需要添加外源的微生物植酸酶或直接添加从磷矿中开采生产的饲料磷酸盐。对于有机农业而言，添加前者是不符合要求的，添加后者是不可持续的（磷矿是一种极为短缺的资源）。在饲料中过度添加磷酸盐，还会导致粪便中磷浓度过高，产生环境污染问题，例如敏感生态系统的富营养化等。因此，我们需要提高来自植酸磷中磷的利用率，同时减少饲料中额外添加的磷酸盐。
本课题探索了不同基因型玉米中植酸含量的变化及磷酸盐施肥对其的影响。此外，本研究还通过建立体外评价模型等技术手段，研究不同内源植酸酶活性或植酸含量的玉米在非反刍动物消化道中的磷的利用过程和植酸的分解机制。
